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- S3 - La vitamine C, c'est quoi? -
La vitamine C, c'est quoi ?
C'est une substance parmi les plus simples du monde
mais tellement utile qu'elle est indispensable, irremplaçable,
comme la goutte d'huile que le mécano dépose dans un mécanisme,
le grain de sel que la cuisinière ajoute dans un plat,
aussi polyvalente que le couteau suisse.
C'est une des molécules les plus simples du monde :
formée de
6 atomes de carbone ( C )
unis à 6 molécules d'eau ( H 2 O )
puis on a retiré 4 atomes d'hydrogène.
Sa formule est donc C 6 H 8 O 6
formule déchiffrée seulement en 1932
on croirait un petit bonhomme qui court en tirant derrière lui des ballons !
Je trouve ça admirable. Pas vous ?
Les "trouvailles" de la nature sont géniales :
avec presque rien elle fait des merveilles !
Elle joue avec les atomes comme un enfant avec des légos,
adore unir le carbone et l'eau de mille façons différentes :
de cette union elle fait jaillir la vie.
Remarquez les quatre fonctions acides ( ... C O H )
Pour être acide, c'est acide !!! Pas à moitié.
C'est une molécule sans laquelle nous ne pouvons pas vivre.
Les marins du 15 ème et 16 ème siècles l'ont appris à leur dépens, lors de leurs longs et interminables voyages sur les océans. Il arrivait que plus de la moitié des équipages périsse de cette étrange maladie qu'on appela le scorbut, ou "la peste des mers".
(D'où le nom chimique bizarre donné à la vitamine C : "acide ascorbique" car acide "a-scorbique" signifie : qui supprime le scorbut)
Mais le scorbut sévit encore dans diverses circonstances, états de grande pauvreté, vieux isolés et dénutris, SDF, camps de concentration .....
Immense fatigue, détérioration des tissus, de la peau principalement, de la bouche, des articulations qui deviennent douloureuses, perte de l'appétit, amaigrissement, vitalité en perdition, infection de toutes sortes, hémorragies, et finalement la mort.
Ceci pour la privation totale de tout apport.
Pour des apports insuffisants, toutes les situations intermédiaires sont possibles.
Un régime alimentaire riche en légumes et en fruits couvre largement les besoins.... en principe.
En principe, car bien des facteurs diminuent les quantités de vitamine C finalement disponibles, et absorbées.
Ceci du fait des modes modernes de culture qui privilégient avant tout les rendements.
Du fait aussi de la fragilité de cette vitamine qu'un rien détruit : l'attente durant les circuits commerciaux, et même l'attente au frigidaire, l'exposition à l'air, à la chaleur (lors de cuissons trop brutales ou prolongées).
En principe, car les besoins peuvent varier considérablement.
Ainsi dans toutes les maladies infectieuses, à commencer par les infections respiratoires hivernales. Dans tous les états d'intoxication, que ce soit l'alcool pris en excès, le tabac, ou que ce soit tous les toxiques que multiplie le monde moderne autour de nous. Dans les états de grande fatigue (y compris par une pratique exagérée du sport). Mais aussi dans les états de grande tension nerveuse, de stress chronique. Enfin dans toutes les maladies graves, infectieuses, métaboliques, les cancers y compris. Dans tous ces cas les besoins peuvent être multipliés plus de dix fois.
Pour ne pas faire un article trop long, je m'arrête là
et termine la prochaine fois.
Mais ce soir
2 fleurs de dahlia
pour vous souhaiter une bonne semaine.
***
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Commentaires
... Bonjour Kasimir,
J'ai lu ton article plusieurs fois déjà, et sans attendre ta suite je me suis acheter à ma pharmacie "l'acide ascorbique" que je prend avec une pinc de couteau chaque jours dans un grand verre d'eau en remuent .
Depuis je pête le feu...
Belle fin de journée, à toi, moi sous le toit et toile... qui nous chauffe à perdre la raison!
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Jeudi 25 Juillet 2019 à 20:39
Réponse à - Fan - - - - -
Ah que je suis content Fan de ton initiative, et de son résultat immédiat !
Il est justement dans mon intention de vous proposer lors de mon dernier article l'achat de vitamine C pure (d'acide ascorbique) sous forme de poudre, ceci pour sortir de l'éternelle forme "comprimé" qui fait trop penser à la prise d'un médicament ! Plus ça va plus j'ai horreur de ça, de tous ces médicaments modernes qui nous intoxiquent aussi sûrement que les pesticides empoisonnent le sol de nos champs, y détruisant tous les êtres vivants, plantes ou insectes ou oiseaux, et tous les autres, avant que ce soit notre tour.
J'espère que la canicule ne va pas maintenant te rôtir !
Il semble qu'elle soit sur le point de lâcher prise. Ouf.
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17lenez o ventDimanche 21 Juillet 2019 à 16:58tes dessins sont clairs !!!
la vitamine C est vitale, hélas malmenée comme tu le dis si bien
Ah tes dahlias quelle beauté !!!
Merci pour cette belle page
Bisous Pinson
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Lundi 22 Juillet 2019 à 21:42
Réponse à - lenez o vent - - - - -
Merci Armelle.
Les dahlias pour l'instant résistent à l'ardeur des rayons de notre brûlante étoile. Espérons qu'ils vont tenir le choc ....
Bonne semaine.
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Bonsoir pinson,
Bien compliqué pour moi les formules. Il n'y pas longtemps qu'elle a été déchiffrée car 1932 n'est pas si loin. Mais quelle différence il y a entre découverte et déchiffrée. Je ne suis vraiment pas intelligente, je pose toujours des questions nulles.
Je ne savais pas que le scorbut existait encore et l'avais oublié mais il faut dire que l'on n'en entend jamais parler. Mais on comprend pourquoi il est toujours là en te lisant. Cette maladie est donc due de la totale absence de la vitamine C.
Si je comprends bien, la vitamine C est la vitamine la plus importante. Dans ce cas, je n'en manque pas. Seulement je me nourris beaucoup plus de fruits que de légumes, alors est-ce important ?
Tes Dahlias sont toujours aussi beaux. les miens ne sont toujours pas plantés et ne le seront qu'au prochain printemps. Mais je ne savais pas et ne sais toujours pas où je vais les mettre.
Je vois que toi aussi, tu luttes contre les moustiques. La nuit, ils me laissent tranquille mais c'est surtout la journée et le soir. Encore aujourd'hui, je me disais qu'ils étaient habiles car ils esquivent bien mes bravos; ah! les canailles.
J'ai lu sur le magazine de la Salamandre consacré aux Moustique, qu'ils servaient à nourrir les larves de Libellules. Et voilà, j'en ai un qui vient de m'embrasser le pied, ils m'aiment crois-moi.
Bonne soirée et bise à toi pinson.
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Samedi 20 Juillet 2019 à 21:54
Réponse à - Mari jo 21 - - - - -
Bonsoir Mari jo.
Découvrir une substance et l'isoler aboutit à une poudre blanche (pour ce qui est de la vitamine C) mais on ne sait pas encore de quoi elle est composée : ça c'est l'étape suivante, puis il y en a d'autres, comme par exemple savoir fabriquer cette substance.
La vitamine C est-elle la plus importante ? Non , elles le sont toutes, un peu comme les maillons d'une chaîne : si tu en brises un, la chaîne entière est brisée. Néanmoins elle a une importance particulière, et c'est ce que je vais essayer de montrer dans S4.
Les moustiques aussi sont importants dans la place qu'ils occupent dans la grande symphonie de la vie (ils mangent mais sont mangés à leur tour) c'est simplement plus difficile à admettre quand on est soi-même piqué !
Bonne soirée Mari jo.
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Bonsoir pinson,
Je suis venue relire ton article et reviendrai le commenter demain.
En attendant, je te souhaite une bonne soirée et te dis à demain.
Bise à toi pinson.
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Samedi 20 Juillet 2019 à 06:41
Réponse à - Mari jo 21 - - - - -
Merci Mari jo, la nuit fut... chaude !
Et ponctuée de quelques assassinats de moustiques, lesquels profitent abusivement de la situation.
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14DanielleJeudi 18 Juillet 2019 à 21:49Bonsoir pinson, quelle journée très chaude encore aujourd'hui, nous n'en sortirons donc jamais ?
Je relis attentivement ton article et tu éclaires enfin mon ignorance concernant le scorbut : c'est donc une maladie lié à la carence en vitamine C. Habitant dans un port, j'en ai souvent entendu parler de cette terrible maladie mais j'avoue que je n'ai jamais approfondi pour essayer de savoir, tu vas penser que je ne suis pas très curieuse ! Et de plus je n'avais jamais fait la relation entre scorbut et acide ascorbique. Je ne savais pas non plus que cette maladie existait encore, de quoi réfléchir aux modes de cultures actuels mais aussi à nos modes de cuisson pour essayer de préserver cette vitamine indispensable... et également à la tension nerveuse et au stress auxquels personne n'échappe (!) Hum... Je te souhaite une très bonne nuit, j'espère pouvoir dormir. Danielle
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Jeudi 18 Juillet 2019 à 22:07
Réponse à - Danielle - - - - -
Mais si mouette nous en sortirons, il faut jusque là faire le dos rond, comme les tortues.
Et oui, ce sont les longues navigations qui ont révélé le caractère indispensable de cette vitamine que nous apportent en temps normal les végétaux sans même que nous nous en rendions compte.
Les pauvres marins ne devaient alors leur salut qu'à un retour pas trop tardif à la terre ferme.
Tu as raison, les modes de cuisson sont très importants (quand la cru est impossible), par exemple préférer la cuisson vapeur des simples PDT, ou des haricots verts, qui ne détruit pas cette vitamine, ni ne l'entraine dans une eau de cuisson qui est presque toujours jetée à l'évier, quel dommage !
Quant à l'effet du stress, j'essaierai de l'aborder, mais c'est à la fois complexe et étonnant.
Bonne nuit Danielle.
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13SimoneJeudi 18 Juillet 2019 à 17:49Et, peut-être vas-tu en parler dans le prochain article, mais les modes de culture actuels avec pesticides et Cie font que notre pauvre vit C n'est plus qu'à l'état de trace dans la plupart des légumes et des fruits. Pour avoir l'....mais non j'arrête tu le diras sans doute dans ton futur et dernier article, ou alors mon prochain comm.
Et comme d'hab. ma soeur devient verte de jalousie devant tes dahlias....
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Jeudi 18 Juillet 2019 à 21:19
Réponse à - Simone - - - - -
Ah je ne sais pas si je vais en parler , si tu l'as prévu pour ton com !
Ta soeurette jalouse de mes dahlias ? `Que va-t-elle dire quand elle va apprendre que je les mange ! Et oui, je prends une belle fleur, rouge de préférence, et avec un ciseau je coupe tous les pétales en petits morceaux dans ma salade / aucun goût en réalité, mais je suppose que c'est plein d'anti oxydants.
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11DanielleMardi 16 Juillet 2019 à 21:41Bonsoir pinson, je viens pour fermer l'ordinateur et je vois ton article arriver. Je vais donc faire un commentaire très bref car je n'ai pas les idées très claires en fin de journée. Je voudrais simplement dire que je trouve sympa la formule de la vitamine C ainsi que le dessin. J'ai immédiatement pensé à une maman pressée qui amène ses enfants à l'école (je ne saurais trop te dire pourquoi !!!) Et je suis entièrement d'accord avec toi pour affirmer que la nature fait des merveilles.
Je crois que je vais augmenter ma dose de vitamine C car je me retrouve dans "les besoins qui peuvent varier et qui sont multipliés". Heureusement que tes photos me permettent d'admirer tes dahlias, tu sais combien j'aime ces fleurs, ils sont magnifiques, ça fait chaud au coeur... merci pinson ! Bonne fin de soirée et bonne nuit, ici il fait encore tellement chaud. Je commenterai mieux certainement demain mais je voulais t'adresser un petit coucou du soir. Danielle
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Mercredi 17 Juillet 2019 à 09:23
Réponse à - Danielle - - - - -
Bonjour mouette.
Ah j'aime bien cette image qui te vient d'une maman pressée qui amène ses enfants à l'école. Et bien elle a beaucoup de marmots !
Si cette image s'est imposée à toi, c'est sans doute que ça te rappelle quelque chose.
Mais oui, la période actuelle que tu traverses justifie que tu augmentes tes apports en vitamine C d'une façon importante. J'expliquerai pourquoi dans le prochain (et dernier !) article.
Bonne journée Danielle, pas trop loin du climatiseur : ça devient essentiel !!!
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Quand c'est interessant ce n'est jamais trop long
Réponse à - missfugii - - - -
Ah vous me rassurez ! Car si je me laissais aller, je serai encore plus long, mais j'ai alors là crainte de lasser.